KAYSERİ MANTISI

bizim meşhur kayseri mantımız bir kaşığa kırk adet girenlerden    tabi şaka bir yana o kadar küçük olmasada yinede ufak ufaktı.kayserili olupta sizlere  kayseri mantısı yapmamak ayıp olurdu.                malzemeler:                 hamuru için:                1 kase un                1 yumurta                1 bardak su                tuz               iç için:               250gr kıyma               1 baş soğan               1 tatlı kaşığı toz biber               3-4 yaprak taze reyhan               tuz               sos için:               2 kaşık tereyağ               2 kaşık salça              yapılışı:              çukur bir kaba un,yumurta,su ve tuz konarak sert bir hamur yoğurulur.ve 1 saat dinlendirilir.önce soğan ufak ufak doğranır.sonra kıyma toz biber ince doğranmış reyhan tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.bu arada dinlenen hamur açılır ince olarak.küçük kareler halinde kesilir ve kıymalı karışımla doldurulur(bükülür).daha sonra tencerede kaynamış olan suyun içine bırakılır.yaklaşık 5 dakika kynatılır sonra ocaktan alınr üzerine bir bardak soğuk su dökülür ve dibe çöken mantıların suyu süzülür.ayrı olarak bir tava içerisine tereyağ ve salça  konulur kavrulur mantının üzerine dökülür sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.afiyet olsun...

Sonraki Yazı »

« Önceki Yazı